戲水的鴨群    向家富 攝

《數(shù)鴨蛋》是高郵的生態(tài)民歌，“鴨蛋那個多得成筐裝……”這首民歌曾唱進了中南海懷仁堂。在高郵，高郵鴨養(yǎng)殖普遍，規(guī)模養(yǎng)殖場就有100多家，養(yǎng)殖數(shù)量200多萬只。高郵鴨集團不僅養(yǎng)殖規(guī)模大，還是高郵鴨良繁中心，保有高郵麻鴨種質(zhì)資源。昨天，記者來到這里，跟隨基地生產(chǎn)負責人一起，當了一天“鴨司令”。

數(shù)鴨蛋數(shù)到手酸爽

高郵鴨集團副總經(jīng)理查安春介紹，高郵鴨養(yǎng)殖已高度自動化，每天飼養(yǎng)工作主要是撿拾鴨蛋、打掃籠舍衛(wèi)生，還有一項很重要的工作就是“巡鴨”。每天一上班，工人就要到“蛋庫”去“數(shù)鴨蛋”（撿鴨蛋）。

蛋鴨大都是晚上產(chǎn)蛋，因此，每天早上的撿蛋任務(wù)較重。鴨蛋可以自動滑到籠舍邊的傳送帶上，并通過傳送帶直接傳遞到蛋庫。記者和兩名撿蛋工人站在傳送帶旁，這傳送帶就相當于一條流水線，我們的工作就是把鴨蛋從傳送帶上撿拾到筐子中。

“可別小看撿鴨蛋的工作，既要眼力又要有巧力?！备哙]鴨集團蛋鴨生產(chǎn)基地負責人李正宏說，“眼力，是要將破蛋挑出來，不然在運輸途中蛋液流出來會污染其他鴨蛋；巧力，就是放鴨蛋既要快又要輕，放重了鴨蛋會破損?！?/p>

“你不相信？來來來，你跟我們工人比比看。”李正宏笑著安排比賽。果然，記者撿拾鴨蛋的速度怎么都趕不上工人。工人每只手一次可拿3枚甚至4枚，而記者只敢拿1枚或2枚。當天，記者和工人們一起撿拾了3000多斤2萬多枚鴨蛋，數(shù)鴨蛋數(shù)到手酸爽！

“我們這里的鴨蛋撿拾好以后，就運送到鴨蛋加工廠，在那里制作咸鴨蛋、松花蛋等?！辈榘泊赫f，高郵的鴨蛋主要以腌制咸鴨蛋為主。

記者（右后）在傳送帶上“數(shù)鴨蛋”。照片由企業(yè)提供

“鴨護工”還得眼力好

每只鴨子的健康關(guān)乎整個籠舍鴨子的安全。查安春說，相比其他勞動，他們最關(guān)注的工作是“巡鴨”，“這很考驗眼力，要能一眼看出哪只鴨不對勁?！?/p>

“鴨子的健康，主要靠預(yù)防?！崩钫杲榻B，每天他們會多次巡鴨，“鴨子吃食的時候要看，不吃的時候也要觀察。吃食的時候看吃得正常不正常，不吃食的時候要觀察它們精神狀態(tài)好不好。”李正宏說，有經(jīng)驗的“巡鴨人”，一眼就能發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)異常的鴨子，“一發(fā)現(xiàn)異常，我們就要把它從籠舍隔離出來，以保障其他鴨子的安全，巡鴨人其實就相當于‘鴨護工’，護理它們的健康生長?！?/p>

在李正宏的帶領(lǐng)下，記者也當了一回“巡鴨人”。一邊走，一邊觀看這些蛋鴨。見有陌生人來到，蛋鴨們有些許反應(yīng)，一路走去，籠舍里的鴨子“嘎嘎嘎”叫個不停。

“巡鴨人首先得讓鴨子們熟悉他?！崩钫暾f，這樣的好處是鴨子們幾乎沒有應(yīng)激反應(yīng)，有利于它們的健康生長。

“其實，還有其他很多工作。”李正宏介紹，如繁育工作、防疫工作等，都是鴨場的日常工作，“如鴨苗孵化出來后，我們要挑選雄鴨雌鴨，那也相當需要經(jīng)驗。”

“鴨蛋好吃，‘鴨司令’不容易當?！庇浾卟唤锌馈?/p>

“鴨產(chǎn)品”暢銷全國各地

在結(jié)束“鴨司令”工作后，記者又了解了鴨產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。查安春說，高郵鴨集團依托良繁中心與鴨業(yè)養(yǎng)殖基地資源優(yōu)勢，大力推動鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)從種養(yǎng)環(huán)節(jié)向農(nóng)產(chǎn)品(6.230, -0.07, -1.11%)加工流通等二三產(chǎn)業(yè)延伸，推動鴨業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和多功能發(fā)展，“我們引進現(xiàn)代化、智能化的生產(chǎn)工藝，提升食品加工的標準化、規(guī)范化水平，實現(xiàn)飼養(yǎng)管理、蛋品檢測、加工包裝等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)化、可視化以及產(chǎn)品多元化、口味多樣化（如低鹽蛋、烤鴨蛋等個性化產(chǎn)品）；加快推進食品加工項目建設(shè)，研制開發(fā)鴨肉深加工產(chǎn)品，填補鴨肉制品深加工短板?！?/p>

目前，高郵全市現(xiàn)有各類蛋品和鴨肉加工企業(yè)300多家，羽絨服裝加工企業(yè)200多家，年加工蛋品10億枚，加工鴨肉制品200多萬只，“高郵鴨蛋”“秦郵”“紅菱”等產(chǎn)品暢銷全國各地。

“高郵鴨已形成育苗、養(yǎng)殖、加工、科研、物流、旅游、服裝等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)戶增收達2億元，鴨產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟規(guī)模突破50億元，品牌價值超265億元?！备哙]農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧科負責人姚海飛表示，高郵鴨業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展壯大，是高郵深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。

因為高郵鴨，高郵獲評“高郵鴨中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”“高郵鴨江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。

文章來源：新浪財經(jīng)